Данные и методика

Ресурсы для организма — в обычной еде

FactorX помогает находить пищевые источники нутриентов и сравнивать состав продуктов. Питательные вещества нужны для нормальной работы и восстановления организма. Состав рациона — один из факторов здоровья, а не обещание лечения любых заболеваний.

Статус исходных данных

Текущая база содержит 11 продуктов и 62 нутриентов. Для каждого продукта указан собственный источник состава: справочная база, исследование или данные производителя. Сохраняются название источника, идентификатор записи, описание продукта и дата сверки. Часть записей использует официальный набор USDA Standard Reference Legacy, апрель 2018, CC0; для них сохранены номера NDB и исходные значения с кодами происхождения.

SR Legacy — исторический справочный набор, а не текущий анализ продукции конкретного производителя. Он включает результаты анализов, расчёты и предполагаемые значения. Дата сверки указана отдельно для каждой записи в разделе «Источники продуктов». Новые варианты проверяются по собственным исходным записям; состав другого состояния продукта не переносится автоматически.

Калорийность берётся из источника состава конкретного продукта. Если она отсутствует, расчёт 4 / 9 / 4 возможен только при наличии белков, жиров и углеводов. Энергия из справочника может отличаться от расчётной. Содержание на порцию = значение на 100 г × вес порции ÷ 100.

Состав зависит от сорта, производителя и приготовления. Нулевые значения и продукты без данных исключены из списков пищевых источников, но сохраняются в полном составе продукта.

Источники по продуктам

Дневные ориентиры

Основная база сравнения — FDA Daily Values для взрослых и детей от 4 лет. Это референсы для маркировки, а не персональная рекомендация. Для энергии используется условный рацион 2000 ккал; для незаменимых аминокислот — ориентиры ВОЗ для взрослого весом 70 кг. Для ALA и линолевой кислоты выбрано AI для мужчин 19–50 лет; для EPA + DHA — EFSA.

Процент = содержание в порции ÷ ориентир × 100. Полоса в карточке ограничена 100%, а точный процент может быть выше. Для натрия, насыщенных жиров, холестерина и кофеина показана доля предела, а не потребность добрать вещество.

Условный индекс содержания

Если дневная норма вещества не установлена, используется отдельная шкала сравнения со звёздочкой: 100% — максимальное содержание этого вещества в 100 г среди продуктов текущего каталога. Индекс = содержание в выбранной порции ÷ эта база × 100%. Фильтры не меняют базу; добавление продуктов может её изменить. При отсутствии положительных значений индекс не рассчитывается. Это не физиологическая норма, не лечебная дозировка и не рекомендация по употреблению. Для веществ с установленным ориентиром условный индекс не используется.

Классификация веществ

Жирорастворимые витамины показаны перед водорастворимыми. Бета-каротин — предшественник витамина A, а не отдельный витамин. Он сохранён рядом с жирорастворимыми веществами, с собственной подписью и без выдуманной нормы.

Холин выделен в витаминоподобные вещества; «B4» остаётся поисковым синонимом. Гистидин входит в девять незаменимых аминокислот. Аргинин показан после них как условно незаменимый.

Для ALA и линолевой кислоты используются конкретные формы 18:3 n-3 и 18:2 n-6. Недифференцированные жирные кислоты не подменяют их. Для олеиновой кислоты показатель 18:1 cis отмечен как приближение. Для записей USDA аминокислоты пересчитаны из граммов в миллиграммы, EPA + DHA — сумма двух значений, фолаты — в DFE, витамин A — в RAE. Данные других источников приводятся к показателю и единице соответствующего нутриента только при подтверждённой сопоставимости.

Инозитол (историческое название B8), коллаген и другие вещества, отсутствующие в текущем наборе, пока не добавлены. Для них нельзя выводить вымышленные значения или приравнивать отсутствие записи к нулю.

Покрытие данных и ограничения

В каталоге 62 веществ. Аминокислоты показаны по отдельности, без суммарных пар. Из SR Legacy дополнительно импортированы цистин, тирозин, аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, глицин, пролин и серин.

При проверке 16 октября 2026 года в справочник добавлены биотин (B7), хром, молибден, хлориды и фториды. Теперь представлены 13 витаминов и отдельно бета-каротин, а также все минеральные вещества из таблицы референсов FDA. Холин остаётся в витаминоподобных веществах, а не считается четырнадцатым витамином.

Наличие вещества в справочнике не означает наличие измерения для каждого продукта. Для B7, хрома, молибдена и хлоридов в выбранных записях SR Legacy нет количеств: в составе сохраняется «нет данных», а не ноль. NIH отдельно отмечает отсутствие биотина в FoodData Central. Данные других состояний продукта без проверки соответствия не подставляются. Для фторидов импортирован показатель USDA 313 в мкг; положительные значения есть у 3 продуктов текущего каталога. База сравнения фторидов — AI для мужчин от 19 лет: 4 мг (4000 мкг); для женщин AI составляет 3 мг. Это не референс FDA и не единая норма для всех.

Для хрома используется существующий референс FDA для маркировки, но не утверждается доказанная индивидуальная потребность: статус хрома обсуждается в справочнике NIH.

Часть данных по йоду взята из отдельного набора USDA / FDA / NIH, выпуск 4.0 (2024): средние значения на 100 г, совпадение NDB и состояния продукта. Этот набор использован для 2 из 11 продуктов. Другие источники йода указываются отдельно для соответствующего продукта. Термически обработанный продукт не подставляется вместо сырого, а тёртый пармезан — вместо твёрдого.

Для метионина, цистина, фенилаланина и тирозина совместные ориентиры ВОЗ не выдаются за отдельные суточные нормы. Количества показаны раздельно; проценты со звёздочкой сравнивают содержание вещества между продуктами по описанной выше условной шкале.

Набор не является полным перечнем всех компонентов пищи. Все девять незаменимых аминокислот представлены; глутаминовая кислота не подменяет глутамин, аспарагиновая — аспарагин, а цистин — свободный цистеин. В жирных кислотах отдельно показаны насыщенные кислоты, олеиновая, линолевая, ALA и сумма EPA + DHA; это не полный профиль всех жирных кислот. Отдельные формы D2/D3, другие каротиноиды, бетаин, инозитол и коллаген пока не раскрыты. Для их наполнения нужны проверенные значения и явное разделение форм.

Подборки по типу питания

Веганская подборка составлена из растительных продуктов; шоколад исключён, поскольку полный список ингредиентов справочной записи не уточнён. Из вегетарианской подборки исключён пармезан с неизвестным происхождением фермента. В подборку для сыроедения входят только свежие растительные продукты и необжаренный миндаль; сушёные семена и масла не включены без подтверждения температуры обработки. Подборка не является рекомендацией по безопасности или достаточности рациона.

Иллюстрации продуктов

Изображения показывают вид продукта, а не исследованный образец. Ниже указаны авторы и лицензии сторонних фотографий, используемых в каталоге.

• Брокколи свежая — Fir0002/Flagstaffotos · GFDL 1.2
• Гречка варёная — Stanisław Skowron · Public domain
• Шпинат свежий — Nillerdk · CC BY 3.0