Что ещё уточняем

Неполные данные о составе продуктов, формах нутриентов и ферментах. Неуточнённое значение означает пробел в нашем каталоге, а не отсутствие вещества в продукте или сведений во всех исследованиях.

Задачи проверены 30.10.2026

Количество веществ

Текущие пропуски в базе для 11 активных продуктов. Нулевые значения не относятся к пропускам.

Нутриент	Продукты без значения
Клетчатка	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Цинк	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Медь	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Марганец	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Селен	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Йод	9 из 11 Печень говяжья жареная Яйцо куриное жареное Гречка варёная Брокколи свежая Печень говяжья тушёная Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Хром	11 из 11 Печень говяжья жареная Лосось атлантический сырой Яйцо куриное жареное Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Печень говяжья тушёная Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Молибден	11 из 11 Печень говяжья жареная Лосось атлантический сырой Яйцо куриное жареное Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Печень говяжья тушёная Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Хлориды	11 из 11 Печень говяжья жареная Лосось атлантический сырой Яйцо куриное жареное Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Печень говяжья тушёная Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Фториды	8 из 11 Лосось атлантический сырой Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Печень говяжья тушёная Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин A	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин E	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин K	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин C	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Холин	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин B6	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин B7 (биотин)	11 из 11 Печень говяжья жареная Лосось атлантический сырой Яйцо куриное жареное Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Печень говяжья тушёная Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин B9	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Витамин B12	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Пролин	1 из 11 Маш пророщенный свежий
Олеиновая кислота	11 из 11 Печень говяжья жареная Лосось атлантический сырой Яйцо куриное жареное Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Печень говяжья тушёная Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Линолевая кислота	9 из 11 Лосось атлантический сырой Яйцо куриное жареное Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
Альфа-линоленовая кислота	8 из 11 Яйцо куриное жареное Гречка варёная Шпинат свежий Брокколи свежая Яйцо куриное варёное вкрутую Лосось атлантический приготовленный сухим нагревом Маш пророщенный свежий Масло сливочное 82,5% несолёное
EPA + DHA	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Кофеин	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное
Теобромин	1 из 11 Масло сливочное 82,5% несолёное

Формы витаминов

Витамин A: частично уточнено. Связи есть только с прямо указанными в источниках формами; общая величина RAE не раскрывает их распределение.
Витамин D: частично уточнено. Для лосося в выбранной записи есть общий D, но нет отдельного значения D3. Нужен источник по форме для соответствующего приготовления.
Витамин E: частично уточнено. Добавлены доступные отдельные токоферолы и токотриенолы; сведения по остальным формам и продуктам требуют сверки.
Витамин K: частично уточнено. Другие формы не выводятся из значения K1.
Витамин C: формы подтверждены для свежих брокколи и шпината. Для остальных продуктов распределение между формами пока не уточнено.
Витамин B1: известное общее количество не устанавливает конкретную форму. Нужны данные для продуктов нашего каталога.
Витамин B2: формы не уточнены; общее содержание не заменяет сведения по отдельным соединениям.
Витамин B3 / PP: формы не уточнены; нужны отдельные определения соединений для соответствующего продукта и приготовления.
Витамин B5: формы не уточнены; значения общего нутриента недостаточно для привязки формы из матрицы.
Витамин B6: пять форм подтверждены для свежей брокколи. Для других продуктов и остальных форм проверка продолжается.
Витамин B7: в выбранных записях отсутствует количество биотина. Сначала требуется подходящий источник по содержанию, затем по форме.
Витамин B9: THF и 5-MTHF подтверждены для свежих брокколи и шпината. Для других продуктов значение DFE не заменяет определения отдельных форм.
Витамин B12: формы не уточнены. Общее количество B12 известно для части продуктов, но не распределено между метил-, аденозил-, гидроксо- и цианокобаламином. Проверенные публикации пока не подтверждают нужные сочетания продукта и приготовления.

Формы минералов

Магний: для свежего шпината подтверждена хлорофилл-связанная часть. Прочие формы и продукты остаются неуточнёнными.
Кальций: для свежего шпината подтверждён оксалат. Для других форм и продуктов нужны отдельные источники.
Селен: селенометионин подтверждён в гидролизате сырого выращенного атлантического лосося. Эта связь не устанавливает свободное количество и не переносится на приготовленный вариант.
Цинк: формы не уточнены. Элементное содержание не определяет соль или связанное соединение.
Железо: формы не уточнены для записей каталога. Общее содержание не распределяется между формами автоматически.
Йод: сведения о формах не уточнены; для части продуктов отсутствует и общее количество.
Калий: формы не уточнены. Количество элемента не подтверждает конкретное соединение из матрицы.

Границы проверки форм

В списке отражена сверка девяти активных продуктов на 30.10.2026. «Частично уточнено» означает, что подтверждены отдельные связи, но не полный набор форм. Серый сегмент не доказывает отсутствие формы.

Матрица форм включает в том числе соединения для добавок. Все её формы не обязаны встречаться в каждом продукте и не являются обязательным набором для рациона.

Ферменты после приготовления

Печень говяжья жареная: нужен подходящий источник по готовому продукту, а не сырой ткани или выделенному экстракту.
Печень говяжья тушёная: нужен источник для тушёного варианта; сведения о жареном или сыром продукте не подставляются.
Лосось приготовленный сухим нагревом: требуется проверка после соответствующей обработки; сведения о сыром лососе недостаточны.
Гречка варёная: нужен источник для варёной обжаренной крупы подходящего вида, а не другого вида гречихи.
Яйцо куриное жареное: проверка не завершена. Имеющиеся отдельные результаты не образуют подтверждённый перечень ферментов готового продукта.
Яйцо куриное варёное вкрутую: проверка не завершена. Нужны сведения именно для этого варианта приготовления.

Когда закрываем запись

Для подтверждения фиксируем источник, исследованный продукт, приготовление, форму вещества или фермент и метод определения. Количество, наличие и активность учитываем раздельно.

Результат «не выявлено» относится к конкретному исследованию и не превращается в утверждение о полном отсутствии. Неуточнённые сведения не заменяем нулём и не переносим между приготовлениями. Данные и методика.