Фермент
Липоксигеназа в продуктах
Фермент окисления полиненасыщенных жирных кислот. В продуктах исследуется в связи с изменением аромата и качеством при обработке и хранении.
Липоксигеназа: продукты и исследования
FactorX Premium| Продукт | Сведения | Источник |
|---|---|---|
|
Продукты, сведения об обнаружении фермента и ссылки на исследования доступны по подписке. Доступ по подписке | ||