Фермент
Аскорбатоксидаза в продуктах
Фермент окисления аскорбиновой кислоты. Его активность в растительных продуктах изучают при измельчении, хранении и нагреве.
Аскорбатоксидаза: продукты и исследования
FactorX Premium| Продукт | Сведения | Источник |
|---|---|---|
|
Продукты, сведения об обнаружении фермента и ссылки на исследования доступны по подписке. Доступ по подписке | ||